Un vino armonico da cui spiccano note di mela golden e fiori bianchi, morbida spuma con un perlage piacevole, ideale come aperitivo
cuvée di vini bianchi provenienti da vigneti ubicati nel Nord-Est
Nord Est
le uve raggiunta la giusta maturazione vengono vendemmiate e vinificate, il mosto raffreddato ed illimpidito mediante flottazione.
Terminata la fermentazione alcolica il vino nuovo raffreddato ad una temperatura tra i 10°C e i 12°C e dopo 8 giorni viene travasato, ottenendo il vino bianco base frizzante.
il vino bianco base viene filtrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una vasca (autoclave) per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata che di solito è compresa tra le 2,00 e le 2,50 atm.
giallo paglierino, buona la presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da una gradevole presenza di bollicine.
fine, elegante, con sentori di frutta (mela golden e frutta matura) e fiori bianchi (biancospino glicine).
allegramente acidulo ed effervescente, giustamente morbido, leggermente sapido, ma nel complesso armonico, piacevole la sensazione data dal perlage.
10,5% vol.
6-10°C
deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio. La massima freschezza aromatica viene espressa nel primo anno di invecchiamento.
ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce e primi piatti in genere.
bottiglie da 75 cl. scatole da 6.